810 Bistrot e Pizza • Ottocentodieci Ristorante

810 BISTROT & PIZZA

Guidato da Veronica Magri, 810 Bistrot & Pizza è la costola golosa del vicino Ottocentodieci Ristorante. Con la sua atmosfera informale, il servizio agile, le proposte semplici ma realizzate in maniera espressa con ingredienti freschi coniugando sapore, leggerezza e stagionalità, 810 Bistrot & Pizza è la scelta ideale per un pranzo leggero e veloce o una cena conviviale, nel segno di qualità e gusto.
L’offerta gastronomica unisce genuinità e stile, tradizioni lomelline e partenopee e abbina piatti a pizze di gusto tradizionale e gourmet.

Cucina

810 Bistrot & Pizza propone una piccola carta composta da piatti curati e sfiziosi preparati al momento con ingredienti di qualità e stagionali, dal Club Sandwich di gusto internazionale alla misticanza raccolta nell’orto sino al risotto lomellino e alla pasta di Gragnano, per percorrere a tavola gli 810 chilometri che mettono in dialogo i territori che ispirano l’insegna.
Una formula di cucina semplice e stuzzicante, da accompagnare a una birra di qualità artigianale o a un vino dell’Oltrepò Pavese.

Pizze

Ricercate, soffici e altamente digeribili: le pizze alla napoletana di 810 Bistrot & Pizza uniscono tradizione e innovazione.
Ogni pizza nasce da farine di qualità superiore, macinate a pietra e composte al 100% da varietà selezionate di grano tenero italiano. Una lievitazione lunga 72 ore, poi l’incontro con Fiordilatte campano, Pomodoro San Marzano Dop e Mozzarella di bufala Dop di Caserta scelti solo fra le eccellenze. La cottura, infine, avviene in forno a legna per conferire morbidezza e fragranza.
Gli ingredienti, selezionati in base a stagionalità e qualità nei territori pavese e partenopeo, sono abbinati con creatività, in un alternarsi di profumi e sapori delicati e pronunciati che si rinnovano continuamente, per offrire all’ospite gusti contemporanei e rispettosi della tradizione.