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Doveva essere l’anno in cui festeggiavamo il nostro più importante anniversario, il decimo. Si è rivelato invece l’anno più buio, da quel giorno in cui abbiamo deciso di iniziare i lavori per una struttura che potesse ospitare un hotel, un bistrot e un ristorante. È stato un anno difficile, indubbiamente, ma anche pieno di soddisfazioni enormi e inaspettate. È stato l’anno in cui abbiamo fatto la nostra comparsa sulle guide di settore, la prestigiosa Michelin, con il riconoscimento del Piatto, il Gambero Rosso, con una Forchetta, e il Golosario, con il Faccino Radioso. È stato l’anno nel quale abbiamo messo a punto tante idee già in atto, passate o pronte ad accogliervi nell’anno che verrà. Come la consegna a domicilio dei piatti del ristorante, che dallo stesso sono partiti per raggiungere le vostre case e scaldare delle serate, che non ne potevano più di scorrere via tutte uguali. … [Read more...] about Ottocentodieci vi augura Buone Feste

Tra le novità della 66a edizione della Guida Michelin Italia, presentata il 25 novembre alle 11:30, c’è l’assegnazione del Piatto Michelin all’insegna di cucina lomellino-campana Ottocentodieci Ristorante. Enormi le soddisfazioni dello chef Rigels Tepshi: “Fin da quando ho scelto che la mia strada sarebbe stata questa, ho fortemente desiderato il giorno dell’entrata nella guida più riconosciuta e autorevole al mondo. Insieme ai miei ragazzi abbiamo lavorato sin da subito per quest’obiettivo e adesso, a distanza di due anni, non posso che essere orgoglioso del premio che abbiamo ottenuto insieme”. Gli fa eco la Store Manager Annalisa Magri: “Era ottobre 2018 quando io e Rigels abbiamo iniziato a percorrere la stessa strada. Adesso, guardandoci indietro, siamo orgogliosi del percorso che abbiamo fatto ma al contempo teniamo lo sguardo avanti, perché non siamo ancora arrivati al termine del … [Read more...] about Ottocentodieci Ristorante si aggiudica il Piatto Michelin

A distanza di due anni dall’ingresso in cucina dell’executive chef Rigels Tepshi, Ottocentodieci Ristorante di Sannazzaro de’ Burgondi, in provincia di Pavia, ha ottenuto il riconoscimento di Faccino Radioso nella guida IlGolosario Ristoranti 2021. La guida curata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, per la prima volta presentata in forma esclusivamente digitale, ha visto l’assegnazione di numerosi premi ai nuovi protagonisti della ristorazione nazionale. Uno di questi è andato proprio al ristorante di cucina lomellino-campana situato all’interno dell’Hotel **** Eridano. Qui l’executive chef Rigels Tepshi, ex Trussardi alla Scala e Seta, ha avuto l’opportunità di guidare il suo primo progetto da protagonista da quando ha indossato la divisa bianca. “Il primo giorno che sono entrato in questa cucina ho capito che insieme ai miei ragazzi e alla proprietà, avremmo potuto fare qualcosa di … [Read more...] about Ottocentodieci Ristorante è Faccino Radioso nella guida ilGolosario 2021

Con le nuove limitazioni, il ristorante guidato dallo chef Rigels Tepshi non snatura la sua filosofia, restando attivo la sera per i clienti d’hotel e nel weekend a pranzo A seguito del DPCM del 24 ottobre che impone ai ristoranti la chiusura anticipata alle ore 18:00, l’insegna di cucina lomellino-campana capitanata dallo chef Rigels Tepshi, Ottocentodieci Ristorante a Sannazzaro de’ Burgondi (PV), reagisce appigliandosi a uno dei pochi benefici del decreto: la possibilità di tenere aperto a cena, in quanto ristorante di una struttura alberghiera, l’Hotel Eridano. La stessa decisione è stata attuata dalla proprietà per l’insegna più informale della struttura, 810 Bistrot & Pizza. “L’ultimo DPCM metterà probabilmente in discussione bellissime realtà della ristorazione e questo è terribile, perché non c’è niente di più bello che andare al ristorante per noi italiani” ha detto in … [Read more...] about L’Hotel Eridano apre le porte delle sue camere ai clienti del ristorante 810

Michael Douglas Ojeda Moran La storia di Michael Douglas Ojeda Moran, maître di Ottocentodieci Ristorante, parte da lontano. È il 29 giugno 1990 quando nasce in Ecuador, paese in cui vive sino al trasferimento ad Arona, vicino al Lago Maggiore, all’età di 13 anni. Già da piccolo ha le idee ben chiare sul tipo di lavoro che svolgerà, una professione che gli permetta di stare a contatto con la gente. Sarà la frequentazione dell’Istituto Alberghiero di Stresa a sciogliere ogni dubbio; è lì infatti che Michael si innamora del servizio di sala. L’ultimo anno del percorso di studi lo vedrà già impegnato nel mondo lavorativo. All’Hotel San Rocco al Lago d’Orta avrà la fortuna di lavorare per lo chef Ilario Vinciguerra. Un primo importante e gratificante passo che lo stimola a collezionare nuove esperienze e a ricoprire ruoli sempre più prestigiosi. Si trasferisce a Torino, dove riveste … [Read more...] about Il nostro maître

A I Weekend del Gusto, ideati dall’Associazione Maestro Martino, domenica 26 luglio lo chef del ristorante Ottocentodieci firmerà un cooking show Domenica 26 luglio alle 12:00, a Villa Terzaghi a Robecco sul Naviglio (MI), a I Weekend del Gusto - il viaggio enogastronomico organizzato dall’associazione Maestro Martino in collaborazione con San Pellegrino Young Chef e firmato Carlo Cracco - lo chef Rigels Tepshi di Ottocentodieci Ristorante a Sannazzaro de’ Burgondi (PV) preparerà un piatto in diretta: il Carnaroli Riserva San Massimo, taccole, calamaretti spillo, nettarine gialle. ­La rassegna, iniziata con la prima tappa il 10 luglio e in chiusura il 6 settembre con la quarta, si sviluppa come un format di socialità sicura in una villa settecentesca con un’area verde di diecimila metri quadri all’interno del Parco del Ticino. Nelle quattro tappe dell’iniziativa gli ospiti hanno … [Read more...] about Lo chef Rigels Tepshi cucina a Villa Terzaghi