Abbiamo pensato per voi, per la cena di San Valentino, un menu che parli di passione, quella che ci guida da sempre, e che unisce l’amore per il nostro territorio, il Pavese, a quello d’origine, partenopeo; che unisce i profumi e i sapori del Mediterraneo ai migliori prodotti della Lomellina e dell’orto.
Nel menu, ci sono piatti che parlano di mare e di terra, come la Spuma di patate, capasanta, foie gras, riduzione di crostacei; ci sono le tipicità territoriali, come la zucca Bertagnina di Dorno, interpretata nel Carnaroli Riserva San Massimo, cicala di mare e Blue Stilton; e c’è naturalmente tutta l’esperienza del nostro giovane chef, Rigels Tepshi che sa come rendere indimenticabile l’incontro di due tradizioni, separate da 810 chilometri, ma mai così vicine.
Per terminare poi, una nota di pura dolcezza, un cioccolato fondente al 72% declinato in una bavarese al mango con frutti rossi. In sala, tutta l’accoglienza ed il calore sono affidati a Benito Langella, che saprà come rendere indimenticabile un momento solo vostro. Alla padrona di casa, Annalisa Magri, il compito invece di fare gli onori, mettendo a proprio agio, quanti sceglieranno “la sua casa” per trascorrere un momento indimenticabile.
Menu di San Valentino
Spuma di patate, capasanta, foie gras, riduzione di crostacei
Carpaccio di manzo, soia, rucola, salsa ponzu, passion fruit
Carnaroli Riserva San Massimo, cicale di mare, zucca bertagnina di Dorno, Blue Stilton
Ravioli alla barbabietola di pluma iberica, brodo di patate arrosto, cime di rapa, uova di aringa affumicata
San Pietro, salsa al miso e rosmarino, alga wakame, ravanelli
Bavarese al mango, cioccolato fondente 72%, frutti rossi
Piccola pasticceria
Caffè
100 € a coppia
Vini in abbinamento 15 € a persona
